Lipid adalah

Lipid adalah kelas utama senyawa biokimia yang mencakup minyak serta lemak. Organisme menggunakan lipid untuk menyimpan energi dan untuk banyak kegunaan lain.

Molekul lipid terutama terdiri dari unit berulang yang disebut asam lemak. Ada dua jenis asam lemak: asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. Kedua jenis ini terutama terdiri dari rantai atom karbon sederhana yang terikat satu sama lain dan ke atom hidrogen. Kedua jenis asam lemak berbeda dalam berapa banyak atom hidrogen yang dikandungnya.

Lipid adalah suatu senyawa yang sangat diperlukan dan merupakan senyawa heterogen dari jaringan. Lipid merupakan senyawa yang dapat disarikan dari sel jaringan oleh pelarut organik non polar. Lipid ini merupakan komponen tak larut air yang berasal dari tumbuhan dan hewan. (Hammond, 1988, 914)

Bahan lipid yang paling banyak terdapat dalam jasad hidup adalah turunan gliserol. Lemak dan minyak merupakan triester gliserol yaitu triasilgliserol (sering juga disebut trigliserida).

Fosfatida atau fosfolipid adalah campuran ester gliserol yang satu gugus hidroksil dari gliserolnya diesterkan dengan dengan penggalian asam fosfat, stifngolipid merupakan turunan amino gliserol yang sangat erat berhubungan dengan fosfolipid. (Hammond, 1988,915)

Golongan Lipid

Senyawa yang termasuk lipid ini dapat dibagi dalam dalam beberapa golongan. Ada beberapa cara penggolonagn yang dikenal. Bloor membagi dalam tiga golonagan besar, yaitu: ( Poedjiadi, 1994, 51)

  • Lipid sederhana, yaitu ester asam lemak dengan berbagai alkohol, misalnya lemak atau gliserida dan lilin.
  • Lipid gabungan, ester asam lemak yang mempunyai gugus tambahnan, fosfolipid.
  • derivat lipid yaitu senyawa yang dihasilkan oleh proses hidrolisis lipid yang dibagi dalam dua kelompok besar yaitu lipid yang dapat disabunkan yakni dapat dihidrolisis dengan basa dan lipid yang tidak dapat di sabunkan.

Steroid

Steroid yang berasal dari 17 atom karbon yang terdiri dari empat cincin, ada ratusan jenis steroid pada tanaman, hewan dan jamur dan mereka terlibat dalam berbagai proses fisiologis. Kolesterol ialah salah satu steroid yang paling terkenal. Sebagian besar media menggunakan istilah steroid yang mengacu pada penggunaan steroid anabolik yang digunakan untuk meningkatkan kinerja fisik.

Hormon

Hormon dalam hal ini merupakan jenis lipid yang mengikat permukaan sel untuk membuat tanggapan. Hormon mengikat reseptor untuk memulai serangkaian sinyal dalam sel, seperti ekspresi gen atau represi. Organisme multisel semua memproduksi hormon seperti tumbuhan dan hewan.

Pengertian Lipid

Lipid adalah suatu senyawa organik yang tidak bisa larut di dalam air. Susunan kimia lemak tersusun atas hidrogen (H), oksigen (O), serta unsur karbon (C).

Lemak atau lipid memiliki sifat hidrofobik atau tidak larut di dalam air. Apabila ingin melarutkan lemak maka dibutuhkan pelarut khusus seperti benzen, klorofom, serta eter.

Sama seperti protein, karbohidrat, lemak yang merupakan pembangun dasar dari jaringan tubuh sebab memiliki peran untuk membangun membran sel serta dihasilkan 2 ΒΌ kali lebih besar apabila dibandingkan dengan karbohidrat serta protein.

Padahal untuk proses pencernaan lemak memang dipecah menjadi asam lamuk serta gliserol supaya bisa diserap oleh organ yang membutuhkannya.

Pengertian Lipis Beserta Jenis Dan Fungsinya

Macam-Macam Jenis Lipid (Lemak)

1. Berdasarkan Sumber Lemaknya

a. Lemak Hewani, adalah lemak yang bersumber dari hewan, termasuk ke dalam jenis lemak tak jenuh. Contoh bahan makanan dari hewan yang merupakan sumber lemak yaitu mentega, susu, telur, serta daging.

b. Lemak nabati, lemak yang bersumber di dari tumbuhan, termasuk ke dalam jenis lemak jenuh. Contoh bahan makanan dari tumbuhan yang mengandung lemak yaitu kacang-kacangan (kacang tanah), kemiri, kelapa, serta wijen.

2. Berdasarkan Struktur Kimia Penyusunnya

a. Lemak Sederhana atau Trigliserida, merupakan senyawa lemak yang paling sederhana, terdiri atas 1 molekul gliserol, serta 3 rantai asam lemak.

b. Fosfolipid, fosfolipid atau lemak yang mengandung fosfat.

c. Lipoprotein atau lemak gabungan adalah lemak yang tersusun atas asam lemak serta gugus tambahan lain.

d. Steroid, merupakan salah satu jenis lipid. Akan tetapi yang paling dikenal yaitu kolesterol, yang dapat mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah yang dapat mengakibatkan aterosklerosis.

3. Berdasarkan Ikatan Kimianya

a. Lemak Jenuh, yaitu lemak dengan struktur yang tidak memiliki ikatan rangkap pada rantai karbon asam lemaknya.

b. Lemak Tak Jenuh, merupakan struktur lemak yang memiliki ikatan rangkap pada rantai karbon asam lemaknya.

Fungsi Lipid

  • Sebagai Cadangan Energi. Apabila lemak yang anda konsumsi berlebih, maka lemak tersebut akan tersimpan pada berbagai tempat seperti pada lapisan bawah kulit sebagai cadangan energi.
  • Sebagai Pelindung Tubuh dari Hawa Dingin. Lemak atau lipid yang terdapat di dalam tubuh dapat melindungi tubuh dari suhu lingkungan yang rendah dan dapat menjaga keseimbangan suhu tubuh.
  • Sebagai Pelindung Organ Vital. Lemak dapat melindungi organ-organ vital seperti ginjal dan jantung ketika terjadi goncangan, karena lemak tersebut memiliki struktur seperti bantalan.
  • Sebagai Komponen Penyusun Membran Sel dan Membran Organel Sel. Lemak merupakan salah satu bahan dasar yang diperlukan untuk memproduksi hormon vitamin, membran sel, serta membran organel sel.
  • Sebagai Pelarut Vitamin A, D, E, Serta K. Lemak berfungsi sebagai pelarut vitamin a, d, e, dan k supaya dapat lebih mudah diserap tubuh.
  • Sebagai Bahan Penyusun Empedu serta Asam Oksalat.
  • Dapat Mengoptimalkan Fungsi Pencernaan. Lemak dapat memperlambat sistem pencernaan ketika proses pencernaan berlangsung, sehingga rasa lapar tidak muncul terlalu cepat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *