Enzim yang berperan dalam Pencernaan Manusia

Seperti kita ketahui enzim adalah molekul penting, mereka sangat penting dalam pencernaan karena membantu memecah molekul makanan besar tidak larut ke dalam, molekul larut kecil yang dapat dengan mudah diserap. Enzim bekerja terbaik pada pH optimal. Jadi misalnya jika perut tidak menghasilkan cukup HCl, enzim, pepsin, tidak akan berfungsi dengan baik, (ingat pH optimum untuk pepsin adalah 2).

Enzim pencernaan adalah substansi di perut dan sistem pencernaan yang memecah makanan, misalnya pepsin adalah sebuah enzim di lambung yang memecah protein, lipase untuk memecah lemak, amilase memecah karbohidrat, di samping itu juga terdapat getah lambung yang berupa asam klorida (HCl) yang diproduksi oleh sel-sel mukosa.

Terdapat juga enzim dari hati dan pankreas yang membantu pencernaan, contohnya katalase yang dikeluarkan hati untuk menetralkan racun.

Macam-Macam Enzim Pencernaan

Mulut

  • Enzim Ptialin – Mengubah amilum menjadi maltosa

Lambung

  • Enzim Pepsin – Mengubah protein menjadi pepton
  • Enzim Renin – Mengubah kaseinogen menjadi kasein (protein susu)&Mengendapkan Kasein Susu
  • Enzim Lipase Gastrik – Mengubah trigliserida menjadi asam lemak
  • Asam Klorida (HCL) – Membunuh bakteri atau kuman dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

Pankreas

  • Enzim Amilase – Mengubah amilum menjadi maltosa & glukosa
  • Enzim Lipase Steapsin – Mengemulsi Lemak menjadi asam lemak & gliserol
  • Enzim Tripsin – Mengubah protein (pepton) menjadi polipeptida (asam amino)

Kelenjar Usus

  • Enzim Enterokinase (enzim khusus) berfungsi untuk mengubah Tripsinogen menjadi Tripsin yang digunakan dalam saluran pankreas
  • Enzim Maltase berfungsi untuk mengubah Maltosa menjadi Glukosa
  • Enzim Laktase berfungsi untuk mengubah Laktosa menjadi Glukosa dan Galaktosa
  • Enzim Sukrase berfungsi untuk mengubah Sukrosa menjadi Glukosa dan Fruktosa
  • Enzim Paptidase berfungsi untuk mengubah polipeptida menjadi asam amino
  • Enzim Lipase Usus berfungsi untuk mengubah Lemak menjadi asam lemak dan Gliserol
  • Enzim Erepsin/dipeptidase berfungsi untuk mengubah dipeptida atau pepton menjadi asam amino
  • Enzim Disakarase berfungsi untuk mengubah disakarida menjadi monosakarida
Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *