Pencernaan dan Metabolisme Karbohidrat

Sebagai contoh, sel-sel otak dan darah merah tergantung pada glukosa untuk energi karena mereka tidak menggunakan lemak atau protein dalam keadaan normal. Konsumsi, pencernaan dan metabolisme karbohidrat karena itu penting untuk semua fungsi tubuh.

Mulut

Menurut buku, “Memahami Gizi,” karbohidrat pencernaan dimulai di mulut. Tindakan mengunyah makanan merangsang aliran air liur dan dalam air liur, enzim yang dikenal sebagai amilase memulai proses mogok karbohidrat.

Karena makanan tidak tetap di mulut untuk waktu yang lama, pencernaan karbohidrat di mulut adalah kecil dibandingkan dengan apa yang terjadi di tempat lain di saluran pencernaan.

Saluran pencernaan

Tindakan mengunyah dan menelan makanan merangsang lambung untuk melepaskan asam lambung, yang terus memecah karbohidrat, meskipun asam itu sendiri tidak memiliki enzim khusus untuk mencerna karbohidrat.

Massa karbohidrat yang dicerna sebagian kemudian dikosongkan dari perut ke usus kecil dalam proses yang dikenal sebagai pengosongan lambung. Setelah karbohidrat yang dicerna sebagian tiba ke usus kecil, enzim dilepaskan untuk lebih memecah karbohidrat menjadi molekul glukosa.

Sederhana dan Kompleks

Pengosongan lambung terjadi lebih cepat dengan karbohidrat sederhana dibandingkan dengan karbohidrat kompleks, menurut karbohidrat sederhana terdiri dari salah satu molekul gula atau dua molekul gula terkait bersama-sama “Fungsional Karbohidrat Food.”, Mereka mengosongkan cepat dari perut ke usus karena tidak ada banyak untuk memecah.

Sumber karbohidrat sederhana termasuk gula yang ditemukan dalam permen, makanan penutup, dan soda serta susu dan buah gula. Sebaliknya, karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dan diserap karena mereka terdiri dari jaringan tiga lebih gula.

Pencernaan dan Metabolisme Karbohidrat
Pencernaan dan Metabolisme Karbohidrat

dihubungkan bersama Karbohidrat kompleks juga sering mengandung serat; contoh termasuk kacang-kacangan, lentil dan gandum Karbohidrat kompleks, karena kompleksitas dari link gula dan sifat berserat mereka, cenderung menunda pengosongan lambung.

Metabolisme

Tingkat pencernaan dan penyerapan karbohidrat efek metabolisme karbohidrat. Menurut “Fungsional Karbohidrat Food,” breakdown cepat karbohidrat menyebabkan kelebihan glukosa dalam aliran darah.

Pankreas merespon dengan memompa keluar insulin untuk gula darah dengan cepat lebih rendah. Jika segera dibutuhkan oleh organ dan jaringan dalam tubuh, molekul glukosa akan dikirimkan ke sana. Jika tidak, molekul glukosa berlebih akan disimpan sebagai glikogen dalam hati dan otot, dan fungsi glikogen sebagai cadangan glukosa tersedia.

Lonjakan insulin juga menyebabkan konversi molekul glukosa berlebih untuk lemak tubuh. Karbohidrat kompleks dicerna dan diserap lebih lambat; mereka cenderung untuk membuat peningkatan pesat dalam gula darah dan lonjakan insulin karakteristik terlihat pada karbohidrat sederhana. Oleh karena itu karbohidrat kompleks memberikan tubuh dengan pasokan glukosa dan cenderung disimpan sebagai lemak tubuh.

Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *