Fungsi Enzim Pepsin

Pepsin merupakan enzim - khususnya, itu adalah enzim proteolitik, yang berarti membantu mencerna protein. Sel di pepsin mensekresikan perut untuk membantu Anda mencerna protein yang Anda konsumsi dalam makanan.

Sel-sel khusus dalam usus kemudian menyerap produk pencernaan protein ke dalam aliran darah, dan sel-sel Anda mengambil mereka dari sana.

Kimia pepsin

Enzim, seperti pepsin, adalah katalis biologis. Ini berarti bahwa mereka bahan kimia yang membantu reaksi dalam tubuh berlangsung lebih cepat daripada seharusnya mereka, tetapi mereka sendiri tidak dikonsumsi dalam reaksi. Secara khusus, pepsin membantu Anda mencerna protein. Ini disekresikan oleh sel-sel khusus pada lapisan perut yang disebut sel chief, jelas Dr Lauralee Sherwood dalam bukunya “Fisiologi Manusia.” Pepsin sendiri adalah protein, tetapi berbeda dengan protein yang Anda makan dan mencerna, pepsin memiliki aktivitas biologis di dalam perut.

Struktur Protein

Secara teknis, Anda tidak perlu pepsin untuk mencerna protein yang Anda makan. Protein terdiri dari bangunan molekul blok kecil yang disebut asam amino, menjelaskan Drs. Reginald Garrett dan Charles Grisham dalam buku mereka “Biokimia.

” Ikatan antara asam amino – yang disebut ikatan peptida – istirahat ketika mereka terkena air dan asam. Karena cairan lambung Anda terbuat dari sebagian besar air, dan perut mengeluarkan asam, Anda memiliki semua bahan yang Anda butuhkan untuk mencerna protein. Namun, dengan tidak adanya pepsin, reaksi ini akan menjadi sangat lambat.

Pembentukan pepsin

Salah satu tantangan tubuh dalam memproduksi pepsin adalah menjaga dari mencerna sel-sel di mana itu dibuat. Sel terdiri dari sebagian besar protein, yang berarti bahwa jika sel menghasilkan pepsin, itu beresiko untuk dicerna oleh pepsin tersebut.

Dengan demikian, sel-sel chief Anda menghasilkan pepsin dalam bentuk prekursor tidak aktif, yang disebut pepsinogen, menjelaskan Drs. Garrett dan Grisham. Pepsinogen diaktifkan setelah mencapai perut, sehingga tidak membahayakan sel-sel yang memproduksinya.

Loading...
Fungsi Enzim Pepsin
Fungsi Enzim Pepsin

Lingkungan Hidup

Semua enzim biologis, pepsin termasuk, berfungsi terbaik dalam kisaran sempit suhu dan tingkat keasaman. Enzim terkena lingkungan luar suhu yang mereka sukai atau keasaman – juga disebut pH – kisaran tidak berfungsi.

Kebanyakan enzim tubuh berfungsi terbaik pada suhu tubuh dan pH netral, tetapi karena fungsi pepsin di lambung, itu dirancang oleh sel untuk bekerja terbaik dengan harga yang sangat rendah, atau asam, pH, menjelaskan Drs. Mary Campbell dan Shawn Farrell dalam buku mereka “Biokimia.”

Jenis Obligasi

Pada kenyataannya, pepsin tidak dapat mematahkan semua ikatan dalam molekul protein. Ada berbagai jenis asam amino yang terikat bersama-sama untuk membuat protein, dan pepsin mengkhususkan diri dalam memecah ikatan antara asam amino yang sangat besar.

Enzim proteolitik lainnya, termasuk kimotripsin dan tripsin, bekerja pada ikatan antara jenis-jenis asam amino. Bersama-sama, pepsin dan enzim proteolitik lain memecahkan protein yang Anda makan menjadi asam amino penyusunnya.

Loading...

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *