Karbohidrat: Pengertian, Macam-Macam, dan Fungsinya

Karbohidrat biasanya terdiri hanya dari karbon, hidrogen, dan oksigen, meskipun beberapa juga mengandung nitrogen, sulfur, atau fosfor. Karbohidrat diklasifikasikan menurut ukuran.

Karbohidrat terkecil disebut monosakarida (mono berarti “satu”, berarti sakarida “gula”). Seperti namanya, ini adalah molekul gula tunggal. Monosakarida yang paling umum, seperti fruktosa dan glukosa, memiliki enam atom karbon, tetapi monosakarida dapat memiliki sedikitnya tiga atau sebanyak tujuh. Monosakarida dengan lima atau lebih karbon biasanya memiliki struktur berbentuk cincin ketika mereka berada dalam suatu larutan.

Oligosakarida (oligo berarti “sedikit”) adalah karbohidrat yang lebih kompleks yang terdiri dari rantai dua atau beberapa (hingga sekitar dua puluh) gula sederhana bergabung dengan jenis ikatan kovalen disebut ikatan glikosidik.

Oligosakarida lagi mungkin lurus atau bercabang. Oligosakarida yang paling umum, yang terdiri dari dua gula, disebut disakarida (di berarti “dua”). Yang paling umum disakarida, sukrosa, atau gula tebu, terdiri dari molekul glukosa terikat pada molekul fruktosa. Disakarida penting lainnya adalah maltosa (dua glucoses bergabung bersama-sama) dan laktosa, atau gula susu (glukosa bergabung dengan galaktosa).

Oligosakarida lagi biasanya terikat dengan molekul lain, seperti lipid atau protein, untuk membentuk glikolipid dan glikoprotein, masing-masing (glyco berarti “manis”), bukannya bebas dalam larutan. Jenis-jenis molekul penting dalam pengakuan sel, sinyal, dan adhesi, dan biasanya ditemukan pada permukaan luar membran sel.

Polisakarida (poli, berarti “banyak”) yang penting energi penyimpanan dan molekul struktural. Mereka terbentuk dari rantai panjang gula, paling sering glukosa. Seperti oligosakarida, mereka mungkin lurus atau bercabang.

Polisakarida yang penting adalah pati, glikogen (pati hewan), selulosa, dan kitin. Pati dan glikogen merupakan molekul penyimpanan energi serupa yang ditemukan pada tumbuhan dan hewan, masing-masing. Keduanya terbuat dari molekul glukosa yang terikat dengan cara yang sama; Namun, glikogen memiliki tingkat yang lebih tinggi dibandingkan dengan pati bercabang.

Pengertian Karbohidrat dan FungsinyaPengertian Karbohidrat dan Fungsinya
Pengertian Karbohidrat dan Fungsinya

Selulosa juga terbuat dari glukosa, tetapi unit glukosa individu terkait secara berbeda, sehingga panjang, struktur berserat yang tidak larut dalam air. Selulosa merupakan komponen struktural utama yang paling tanaman dan beberapa protozoa dan dinding sel bakteri. Kayu sebagian besar selulosa, dan kertas lembar hampir-murni selulosa dibuat dari kayu. Kapas juga selulosa hampir murni.

Pengertian Karbohidrat dan Fungsinya
Pengertian Karbohidrat dan Fungsinya

Kitin mirip dengan selulosa, tetapi subunit gula adalah bentuk modifikasi dari glukosa yang disebut N -acetyl glukosamin. Kitin merupakan komponen struktural utama dari dinding sel jamur dan exoskeletons hewan, seperti cangkang serangga dan krustasea.

Polisakarida struktural penting lainnya membentuk matriks tulang rawan dan jaringan ikat lainnya hewan. Karbohidrat adalah di pusat jalur metabolik selular. Proses yang paling mendasar, glikolisis, menggunakan glukosa untuk menghasilkan energi untuk kebutuhan seluler.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *