Pengertian Lipid Pada Hewan dan Tumbuhan

Lipid adalah kelas senyawa biokimia, banyak yang terjadi secara alami pada tumbuhan dan hewan. (Senyawa biokimia adalah senyawa organik yang sangat erat terlibat dalam organisme hidup.) Sebagian besar senyawa organik diklasifikasikan ke dalam salah satu dari beberapa lusin keluarga, berdasarkan kesamaan struktural mereka.  Lipid merupakan pengecualian untuk aturan itu. Para anggota keluarga ini diklasifikasikan bersama-sama karena mereka semua memiliki properti fisik tunggal umum: mereka tidak larut dalam air, tetapi mereka larut dalam pelarut organik seperti alkohol, eter, benzena, kloroform, dan karbon tetraklorida.

Lipid merupakan kelas yang sangat besar senyawa, banyak yang memainkan peran penting dalam organisme. Di antara lipid yang paling penting adalah lemak dan minyak, lilin, steroid, terpen, vitamin yang larut dalam lemak, prostaglandin, phosphoglycerides, sphingolipids, dan glikolipid.

Beberapa nama-nama ini mungkin asing bagi pembaca umum, tetapi mereka semua sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman dan hewan. Fosfolipid, misalnya, terjadi pada semua organisme hidup, di mana mereka adalah komponen utama dari membran sel yang paling. Mereka terutama melimpah di hati, otak, dan jaringan tulang belakang.

Lilin, lemak, dan minyak

Mungkin contoh yang paling umum dan paling akrab dari lipid adalah lilin, lemak, dan minyak. Semua tiga kelas senyawa memiliki struktur agak mirip. Mereka dibuat oleh reaksi antara alkohol dan asam lemak.

(A asam lemak merupakan senyawa organik yang terdiri dari rantai yang sangat panjang atom karbon dengan gugus asam karakteristik di salah satu ujung rantai.) Lemak dan minyak berbeda dari lilin karena komposisi kimia dari alkohol dari mana mereka dibuat .

Lemak dan minyak berbeda satu sama lain dalam satu cara utama: lemak padat; minyak cair. Perbedaan-perbedaan ini dalam keadaan fisik mencerminkan perbedaan dalam jenis asam lemak yang kedua jenis senyawa yang dibuat.

Pengertian_Lipid_Pada_Hewan_dan_Tumbuhan

Pengertian_Lipid_Pada_Hewan_dan_Tumbuhan
Pengertian_Lipid_Pada_Hewan_dan_Tumbuhan

Lemak dalam tubuh hewan

Lemak adalah bagian penting dari tubuh hewan, di mana mereka memiliki empat fungsi utama. Pertama, mereka adalah sumber energi. Meskipun karbohidrat sering dianggap sebagai sumber utama energi dalam suatu organisme, lemak benar-benar memberikan lebih dari dua kali lebih banyak energi per kalori seperti halnya karbohidrat.

Lemak juga menyediakan isolasi untuk tubuh, melindungi terhadap kerugian panas yang berlebihan terhadap lingkungan. Ketiga, lemak bertindak sebagai bantalan pelindung di sekitar tulang dan organ. Akhirnya, lemak menyimpan vitamin tertentu, seperti vitamin A, D, E, dan K, yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam lemak dan minyak.

Pengertian_Lipid_Pada_Hewan_dan_Tumbuhan

Pengertian_Lipid_Pada_Hewan_dan_Tumbuhan
Pengertian_Lipid_Pada_Hewan_dan_Tumbuhan

Tubuh hewan dapat mensintesis (menghasilkan) lemak yang mereka butuhkan dari makanan yang membentuk diet mereka. Di antara manusia, 25 sampai 50 persen dari makanan khas dapat terdiri dari lemak dan minyak. Secara umum, diet sehat dianggap salah satu yang berisi lebih kecil, bukan besar, proporsi lemak.

Penggunaan utama dari lemak komersial adalah dalam produksi sabun dan produk pembersih lainnya. Ketika lemak direbus dalam air dengan adanya basa seperti natrium hidroksida, lemak terurai menjadi senyawa yang dikenal sebagai gliserol dan asam lemak. Asam lemak yang terbentuk dalam reaksi ini bereaksi dengan natrium hidroksida menghasilkan sabun. Proses pembuatan sabun dari bahan lemak dikenal sebagai saponifikasi.

Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *