Apa Perbedaan Antara Sukrosa, Glukosa dan Fruktosa?

Sukrosa, glukosa dan fruktosa adalah karbohidrat yang penting, sering disebut gula sederhana. [Gula ditemukan secara alami dalam makanan utuh dan sering ditambahkan ke makanan olahan untuk mempermanis mereka dan meningkatkan rasa.

Lidah Anda tak bisa membedakan antara gula ini, namun tubuh Anda bisa membedakan. Mereka semua memberikan jumlah energi yang sama per gram, namun diproses dan digunakan berbeda di seluruh tubuh.

Struktur

Karbohidrat sederhana diklasifikasikan sebagai monosakarida atau disakarida. Monosakarida yang paling sederhana, paling unit dasar karbohidrat dan terdiri dari hanya satu unit gula. Glukosa dan fruktosa yang monosakarida dan merupakan blok bangunan sukrosa, disakarida. Dengan demikian, disakarida hanya sepasang molekul gula terkait. Mereka terbentuk ketika dua monosakarida bergabung bersama-sama dan molekul air akan dihapus – reaksi dehidrasi.

Glukosa

Monosakarida yang paling penting adalah glukosa, sumber energi yang lebih disukai tubuh. Glukosa juga disebut gula darah, karena beredar dalam darah, dan bergantung pada enzim glukokinase atau heksokinase untuk memulai metabolisme.

Loading...

Tubuh Anda proses yang paling karbohidrat yang Anda makan menjadi glukosa, baik untuk digunakan segera untuk energi atau disimpan dalam sel-sel otot atau hati sebagai glikogen untuk digunakan nanti.

Tidak seperti fruktosa, insulin disekresi terutama dalam menanggapi konsentrasi darah tinggi glukosa, insulin dan memfasilitasi masuknya glukosa ke dalam sel.

Fruktosa

Fruktosa adalah gula yang ditemukan secara alami dalam buah-buahan dan sayuran, dan ditambahkan ke berbagai minuman seperti soda dan minuman rasa buah. Namun, sangat berbeda dari gula lain karena memiliki jalur metabolisme yang berbeda dan bukan sumber energi yang lebih disukai untuk otot atau otak.

Fruktosa hanya dimetabolisme di hati dan bergantung pada fructokinase untuk memulai metabolisme. Hal ini juga lebih lipogenik, atau lemak memproduksi, daripada glukosa.

Tidak seperti glukosa, juga, tidak menyebabkan insulin akan dilepaskan atau merangsang produksi leptin, hormon kunci untuk mengatur asupan energi dan pengeluaran.

Faktor-faktor ini meningkatkan kekhawatiran tentang asupan kronis tinggi fruktosa diet, karena tampaknya berperilaku lebih seperti lemak dalam tubuh daripada seperti karbohidrat lainnya.

Sukrosa

Sukrosa umumnya dikenal sebagai gula meja, dan diperoleh dari tebu atau gula bit. Buah-buahan dan sayuran juga secara alami mengandung sukrosa.

Ketika sukrosa dikonsumsi, enzim beta-fructosidase memisahkan sukrosa menjadi unit-unit gula individu glukosa dan fruktosa. Kedua gula kemudian diambil oleh mekanisme transportasi khusus mereka.

Tubuh merespon kadar glukosa dari makanan dengan cara biasa; Namun, penyerapan fruktosa terjadi pada waktu yang sama. Tubuh akan menggunakan glukosa sebagai sumber energi utama dan kelebihan energi dari fruktosa, jika tidak dibutuhkan, akan dituangkan ke dalam sintesis lemak, yang dirangsang oleh insulin dilepaskan dalam menanggapi glukosa.

Apa Perbedaan Antara Sukrosa, Glukosa dan Fruktosa?
Apa Perbedaan Antara Sukrosa, Glukosa dan Fruktosa?

 

Fungsi Sukrosa

Sukrosa adalah senyawa padat kristal manis umumnya dikenal sebagai gula meja. Sumber yang paling umum dari sukrosa adalah tebu. Namun, Anda juga bisa mendapatkannya dari sumber lain, seperti bit gula dan buah-buahan. Glukosa dan fruktosa adalah dua senyawa pembentuk sukrosa. Bila dikonsumsi dalam jumlah besar, sukrosa dapat membuktikan berbahaya bagi kesehatan.

Fungsi

Tubuh Anda membutuhkan pasokan konstan energi. Sebagai karbohidrat, sukrosa menyediakan tubuh Anda dengan energi yang dibutuhkan untuk melakukan fungsi fisik dan mental.

Tubuh Anda rusak makanan seperti sukrosa dan pati menjadi fruktosa dan glukosa selama proses pencernaan. Fruktosa dan glukosa yang dimetabolisme oleh tubuh Anda untuk melepaskan energi untuk sel-sel Anda. Energi yang dihasilkan selama metabolisme membantu tubuh Anda melakukan kedua kegiatan fisik dan mental.

Implikasi kesehatan

Sukrosa memiliki implikasi baik dan buruk untuk kesehatan Anda. Konsumsi sukrosa yang memadai memastikan tubuh Anda mendapatkan jumlah yang optimal energi.

Tingkat tinggi yang tidak terkontrol glukosa dapat menyebabkan penyakit gula terkait, seperti diabetes. Obesitas juga dapat terjadi akibat konversi kelebihan gula menjadi lemak, yang kemudian disimpan dalam jaringan adiposa dan sekitar sendi dan organ. Akumulasi lemak tubuh secara negatif dapat mempengaruhi sistem saraf dan pembuluh darah.

Komplikasi dapat timbul ketika lemak disimpan di dinding pembuluh darah Anda memblokir atau membatasi mereka, akhirnya mengarah pada tekanan darah tinggi. Demikian pula, sejumlah besar Insulate lemak panas, dan pemanasan berikutnya di sekitar saraf dapat mengurangi atau menghentikan impuls saraf terminal.

Jumlah Konsumsi harian

Sukrosa mengandung 4 kalori energi per gram. Kadang-kadang Anda mungkin mengkonsumsi lebih dari yang dibutuhkan sukrosa ketika Anda makan makanan seperti roti, dipanggang, roti dan pizza kerak.

Makan buah-buahan dan sayuran sebagai gantinya, karena mengandung serat yang mengatur penyerapan sukrosa, sehingga menurunkan kadar gula darah. Perhatikan jumlah kalori dari sumber sukrosa lain yang kekurangan serat.

Menurut American Heart Association, Anda harus mengkonsumsi tidak lebih dari 100 kalori sukrosa per hari. Kuantitas ini diterjemahkan menjadi sekitar 6 sendok teh gula. Ikuti saran dokter Anda atau acceptable daily intake kalori sukrosa Anda perlu mengkonsumsi jika Anda menderita masalah-gula terkait, seperti diabetes.

Pengganti sukrosa

Pengganti gula adalah zat yang Anda gunakan untuk pemanis bukan sukrosa. The Food and Drug Administration telah menyetujui dua pemanis buatan yang dapat digunakan bergantian dengan sukrosa: neotame dan aspartam.

Menurut Mayo Clinic, pemanis buatan adalah alternatif terbaik untuk gula, karena mereka menambahkan sedikit atau tidak ada kalori untuk diet Anda. Pasien yang menderita kondisi-gula terkait, seperti diabetes, harus menggunakan pemanis buatan karena mereka tidak akan meningkatkan kadar gula darah Anda, seperti sukrosa.

Loading...

One thought on “Apa Perbedaan Antara Sukrosa, Glukosa dan Fruktosa?”

  • Apakah sari kurma yg mengandung sukrosa dan fruktosa itu aman dikosumsi untuk anak2?? Sehari setengah sendok makan.. Terima kasih

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *